歐拉歐拉歐拉，這次愛吃拉麵的阿瑋同學，要跟大家介紹的是<鳥人拉麵>，該拉麵店是2010年在紐約誕生的日式拉麵，主打的是雞白湯。最初是2004年在紐約開業的<鳥人串燒>
所使用的新鮮雞肉，而雞肉處理完所剩的大量雞骨再去研發所謂的「雞白湯」。再經由日本拉麵師傅巧手，研發出鳥人雞白湯拉麵。



<鳥人拉麵>在台灣一共有三家分店，都集中在台北，分別是大安區的鳥人總店、中山區的鳥人分店及西門町的鳥人分店。目前我只去過兩家，分別是總店以及中山店。


我最常去的是<鳥人中山店>，因為他平日的營業時間都偏晚，且店內空間相較於本店也比較寬敞，雖然<鳥人西門店>我還沒去過，但看別的麵友說西門店還是比總店大一些。


位在中山區這個一級拉麵戰區，不管多晚人都很多，不過這天之所以會排隊主要是因為他每個月17日都會有"食雞之日"。


在這天，雞肉叉燒會變成雙倍量!  (☉д⊙)


也因為<鳥人拉麵>蠻常排隊的，因此來之前要先填寫排隊表，並且等店員來叫號呦，不做解壓縮，乖乖排隊當個有尊嚴的麵友!


目前<鳥人拉麵>也有跟著政府的振興券活動。使用振興券滿200元，就會送炸雞or海帶，滿400元就兩樣都有呦。


可以在外面從玻璃看到店內師傅做麵的樣子，非常有趣!


中山店內的吧台區，因為都是自己來，所以無緣4人位，不過吧台區算蠻大的，並不會有擁擠感，並且都設有隔板，除了讓人比較有隱私以外，也強調了衛生的功能。


吧檯一樣是可以看到師傅做麵的模樣!!!順澤宮的冠軍帽非常潮!



另外，我們來看一下總店，總店基本上除了吧檯，剩下的就是雙人座位，非常狹小，但也多了份溫暖，如果三五好友要吃麵的話，想要坐在一起，還是建議到分店比較有機會。
雖然總店離我們忠孝店比較近，但是平日的總店都比較早休息，因此我都會去中山店。


基本上這張照片就是總店內的大小惹，是屬於狹長形的空間。


總店內的師傅正在炙燒豬肉中


基本上，如果在店外等候時，店員會先拿出菜單讓你先做選擇。





接著來看我們本次的主角啦

本次的第一碗-特製鳥人白湯拉麵 (雞肉丸子、叉燒2片<可選雞or豬>、海苔、筍片)。
如果沒特別說明的話，麵體是細直麵。
這碗麵我選雞肉叉燒，雞肉咬下去有淡淡的鮮甜味且會有黑胡椒的味道，雞肉丸子口感很扎實，且帶有類似法式香草的味道。
湯頭算蠻濃郁的，但不會死鹹，同行的同事說喝起來很像玉米濃湯◑ω◐



下一碗-鳥人辛味增拉麵 (味玉半顆、豆芽、叉燒)
這邊選的是豬肉叉燒，豬肉叉燒由於經過炙燒的處理，所以味道非常香，店內都可以聞到這個炙燒豬的味道，豬叉燒本身很軟嫩，肥肉的部分幾乎是入口即化，但肉本身算蠻厚的，我不太喜歡吃肥肉的人，都可以一口接一口地吃完!
湯頭辛味增，更濃一點點，另外我個人覺得微辣，搭配著洋蔥那股嗆鼻的味道，整個讓湯的層次變得多樣化，且降低那股油膩感。


在點餐時，可以跟店員說明，自己要改成粗捲麵條，粗捲麵對比細麵，口感來的更紮實且Q彈，而且在吸麵的同時，會把湯汁也帶上來。



下面這碗是鳥人厚切叉燒拉麵 (雞肉丸子、豆芽、厚切叉燒*1、叉燒*2)味玉是加價der，厚切叉燒跟一般叉燒可以選不同種類，像我厚切部分選豬叉燒、一般叉燒是選雞肉。
可以說是店內的招牌，我個人也非常喜歡這碗，厚切叉燒非常大一塊，而且很軟嫩，可以說在夾起來的時候要小心會散掉。而最上面的是炸碎蒜，口感硬硬的，有點苦味，喜歡重口味的人，應該會愛。
也因為如此，湯的層次又更多變，使我再不知不覺就把湯給乾惹，真的是"一幾棒得斯餒"。





最後一碗是-特製鳥人辛白湯拉麵 (雞肉丸子、五花叉燒、海苔、筍片、辣醬)
第一次吃，然後想吃點辣的話，可以先試試看這碗，而且辣醬裡面還搭配著炸碎蒜，至少湯的口感變化性不至於讓吃的人感到膩。



配菜類

炸雞塊
每次不管吃哪家拉麵，都一定會嘴饞點個雞塊，在我目前吃過的幾間拉麵店裡面的炸雞塊相比，算是相當不錯且好吃的，擠上那個檸檬，配上那個美乃滋，外酥內嫩，非常可以!!



炙烤叉燒豬肉
真的是超香，乓共共，是很油沒有錯!!但本身也是非常軟嫩，搭配底部的豆芽，那咖滋咖滋的清爽又清脆的口感，沾著搭配的醬汁，帶點酸酸的口感。這兩樣搭配，非常的解油膩。在 吃的時候，真的很想喝一杯。



炸雞皮
我覺得要三五好友在點會比較好，雖然雞皮炸的很酥脆，但是太大塊惹，也因為我是自己一個人吃，很容易膩∑(ι´Дン)ノ



最後來總結一下好惹，<鳥人拉麵>也算是開得比較深夜的拉麵店(總店與分店時段不同，不要像我一樣常記錯時間撲空XD)。個人覺得，如果之前很少吃拉麵，或不常吃，是可以嘗試看看的，因為雞白湯與豚骨相比，有著濃郁且渾厚，但卻又有著清爽的特性，非常奇特。主要也是身旁的人，不常吃重口味，但第一次吃都覺得還不錯且能接受。








<鳥人拉麵篇>就在這邊收工啦，前前後後吃惹7-8次，終於可以先休息，改吃別家惹。對於深夜想吃拉麵的人，我個人是蠻推這間的，而且在台北開3間店，在交通上來說，也都蠻方便的，算是非常值得來吃看看der!!!

營業時間

鳥人拉麵-台灣總店TOTTO Ramen

星期日	11:30–22:00
星期一	11:30–22:00
星期二	11:30–22:00
星期三	11:30–22:00
星期四	11:30–22:00
星期五	11:30–04:00
星期六	11:30–04:00

鳥人拉麵 中山店

星期日	11:30–22:00
星期一	11:30–22:00
星期二	11:30–04:00
星期三	11:30–04:00
星期四	11:30–04:00
星期五	11:30–04:00
星期六	11:30–04:00

鳥人拉麵 西門店

星期日	11:30–22:00
星期一	11:30–22:00
星期二	11:30–22:00
星期三	11:30–22:00
星期四	11:30–22:00
星期五	11:30–04:00
星期六	11:30–04:00

拍攝器材
A7III+BATIS 40mm f2